Hogyan készítsünk levest friss zöldségfélékből, amelyek felhasználhatók, és az előkészítéshez szükséges összes hozzávalót, recept paradicsommal és tésztával.
Összetevők 4 fő részére
- 1 káposzta
- 1 lilahagyma
- 1 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 1 zeller borda
- egy darab petrezselymet
- néhány bazsalikom levél
- kakukkfű ága
- 3 apróra vágott hámozott paradicsom
- 200 gr. vízbe helyezett és egy éjszakára áztatott szárított borlotti babból (vagy 400/500 gr friss babból)
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 50 gr. darált szalonna
- Másfél liter leves
- 200 gr. a paternostri típusú tésztákról
- só és bors ízlés szerint
- olívaolaj ízlés szerint
Hogyan készítsünk friss zöldség aknavetéket
Mossuk le a káposztaleveleket és vágjuk szalagokra, majd aprítsuk meg a hagymát, a sárgarépát, a póréhagymat, a zeller bordaját és a petrezselymet.
Tegyen mindent egy fazékba, fedje le vízzel és főzze kb. Negyed órát.
Ezután adjuk hozzá a korábban átázott babot, az apróra vágott szalonnát, a apróra vágott bazsalikom leveleket, a kakukkfűt, az apróra vágott paradicsomot, a húslevest, a sót és a borsot.
Mindent forraljon egy órán keresztül bőségesen (a babnak meg kell főznie), majd adjuk hozzá a tésztát és főzzük. Tálaljon szitáló olívaolajjal minden tányérra.
