Hogyan készítsünk angol levest, egy finom kanáldesszert hölgyekkel és likőrrel hidegen tálalva, amely a hagyományos olasz péksütemény része, ez a recept emíliusi változata.
Összetevők 6 fő számára
- 200 g hölgyujj
- 50 g fehér liszt
- 3/4 liter tej
- 4 tojássárgája
- 100 g granulált cukor
- 35 g keserű kakaópor
- 1/2 pohár rum
- 1/2 pohár alkerek vagy más aromás likőr
Dekorációhoz
- tejszínhab és kandírozott cseresznye
Ajánlott leolvasások- San Giuseppe palacsinta mazsolával
- Egyszerű és gyors klasszikus almás pite recept
- Charlotte sötét csokoládé habbal
- Málna lekvár mandula, mogyoró és fenyőmaggal
- Torta gesztenye liszttel, fenyőmaggal és mazsolával
Hogyan készítsük el a bolognai angol levest?
A formát fedje le egy alumínium fóliával.
Helyezze a serpenyőt és a tejet nagyon alacsony lángon, hagyva fél pohár félre.
Egy tálban vertünk 4 tojássárgáját 75 g cukorral és liszttel, hogy homogén krémet kapjunk.
Egy serpenyőbe öntsük a fennmaradó cukrot és kakaót, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá néhány evőkanál hideg tejet, tegyük a tálcát nagyon alacsony lángra, és folyamatos keverés közben megolvassuk a kakaót,
elkerülve a darabok képződését.
Adja hozzá a fennmaradó hideg tejet a tojáskrémhez, majd folyamatosan keverve adjon hozzá az összes forrásban lévő tejet.
Hagyja, hogy az összetevők jól keverjenek, majd öntsék a keveréket a serpenyőbe, amelyet a tej forrására szolgáltak, majd tegyék vissza a tűzre, és forgás közben forraljuk fel, majd főzzük a tejszínt két percig.
Öntsünk egy fél tejszínt egy tálba, és a másik felére adjuk hozzá a kakaót, hogy pudingot és csokoládékrémet kapjunk.
Öntsön egy tálba 4 evőkanál vizet, rumot és alkermákat, majd óvatosan áztassa meg a női ujjakat, és fedje le velük a forma alját és falait.
Öntsön az összes tojáskrémet a női ujjakra, fedje le őket egy másik rétegű, az előkészített folyadékba enyhén átitatott női ujjakkal, majd ossza meg az egész csokoládékrémet.
Folytassa egy újabb réteg enyhén átázott női ujjainak készítésével, majd fedje le az edényt alumínium fóliával.
Helyezze a tartályt 12 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Tálaláskor fordítsa fejjel lefelé a tortát egy tálcán, és díszítse azt tejszínhabbal és kandírozott cseresznyével.
