Hogyan főzzük fokhagymával, olajjal és petrezselyemmel serpenyőben sült tintahalot, mogyoróhagymával és chili paprikával ízesített borsóval, főzés után a bresaola hozzáadásával.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g apró tintahal
- 350 g új borsó
- 60 g vastag vágott bresaola
- 1 mogyoróhagyma
- 1/2 piros chili paprika
- zöldségleves vagy forró víz ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- petrezselyem
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk tintahalot borsóval és bresaola-val
Egy serpenyőben egy kis extra szűz olívaolajjal főzze meg az apróra vágott mogyoróhagymát és a chili paprikát, magok nélkül, és morzsolódjon be.
Adjuk hozzá a borsót, és főzzük 5 percig, majd fedjük le főzővel vagy forró vízzel, és főzzük további 7 percig.
Adjuk hozzá a kockára vágott bresaolát, és ízesítsük sóval és borssal.
A tinta tisztítása és mosása után vágja őket szalagokra, és olajjal és apróra vágott petrezselyemmel fűszerezze be.
Egy serpenyőben melegítse fel az extra szűz olívaolajat és a zúzott fokhagyma-gerezdjét, majd tegye a tintahalra és főzze őket körülbelül 2 percig.
A borsót tálaljuk a julienne tintahallal.
