Hogyan készíthető a mandula törékeny hideg krémje, egy kanálos desszert a nyárra, amely finom és könnyen elkészíthető.
Összetevők 4 fő részére
- 1/2 liter tej
- 4 sárgája
- 80 g cukor
- 30 g "00" fehér liszt
- 1 evőkanál keményítő
- kezeletlen citromhéj
A ropogósért
- 120 g mandula
- 120 g cukor
- 4 kanál víz
Ajánlott leolvasások- San Giuseppe palacsinta mazsolával
- Egyszerű és gyors klasszikus almás pite recept
- Charlotte sötét csokoládé habbal
- Málna lekvár mandula, mogyoró és fenyőmaggal
- Torta gesztenye liszttel, fenyőmaggal és mazsolával
Hogyan készítsük el a ropogós mandulakrémet?
A ropogós készítés érdekében tegye a mandulákat a kemencébe, hogy 5 percig pirítson 200 ° C-on.
Karamellizáljon 120 g cukrot vízzel, adja hozzá a pirított mandulakat, és mindent szórjon sütőpapírra, egy spatula-ra kiegyenlítve.
Hagyja lehűlni.
A krém esetében: forraljuk fel a tejet, a belsejében levő citromhéj nélkül, a fehér rész nélkül, majd távolítsuk el.
Vegyük a tojássárgáját a cukorral, adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt, majd lassan öntsük a forrásban lévő tejet, habverővel folyamatosan keverve.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, keverje tovább, és amint a krém megvastagszik, vegye le a tűzről.
Hagyja lehűlni, majd öntse a tejszínt egy üveg edénybe, és tegye hűtőszekrénybe.
Vágja meg a ropogós kést.
Tálaláskor megszórjuk a krémet apróra vágott ropogósra.
