Hogyan készítsük el a tésztából készült kagylós morzsákat, egy olyan recept, amely kevés összetevőből áll, és egyszerű előkészítést igényel, mielőtt egy serpenyőben sütjük.
Összetevők 4 fő részére
- 2 dl tej
- 1 tavaszi hagyma
- 1 zeller szív
- 2 kg friss kagyló
- 1 tojás
- 4 evőkanál liszt
- bőséges olaj a sütéshez
- só
A rántott kagylókrém előkészítése
Készítse elő a tésztát, verte meg a tojást, adjon hozzá sót, lisztet és tejet a huzalhoz, majd hagyja a keveréket fél órán át pihenni.
Mossa meg a kagylókat folyó víz alatt, vegye le a byssust, majd helyezze egy serpenyőbe.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Helyezze fel a fedelet, és hagyja nagyon erős lángon, várva, amíg az összes kagyló kinyílik, ügyelve arra, hogy időnként keveredjen.
Ha ez megtörtént, hagyja, hogy a kagyló lehűljön, és meghámozza őket.
Adjuk hozzá a szeletelt kagylót, újhagymát és zellert a tésztához, és keverjük össze.
Magas oldalú serpenyőben melegítsen sok olajat, és öntsön egyszerre 1 kanál rántott kagylót, majd engedje le a sült edényeket a perforált kanállal, amíg el nem érik aranybarna színüket, és számítson körülbelül két percet minden egyes fagyra.
Helyezze át őket konyhai papírra, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Frissen sót és tálaljuk, ízlés szerint kísérve szezonális salátával.
