Hogyan készítsünk zellert hús töltelékkel, a hozzávalókhoz a Prato hagyományból származó egyszerű recepthez, csirkemáj- és borjúhúsból.
Összetevők 4 fő részére
- 8 gyönyörű zeller borda
- Csirkemáj gr. 150
- Sovány őrölt borjúhús. 250
- 3 tojás
- Parmezán: gr. 50
- Liszt
- Vaj gr. 50
- Egy kis hagymát
- Húsmártás
- Olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
- Só és bors
Hogyan készítsük a zellert hús töltelékkel
Vegye ki a nagy és friss zeller fehér bordáját, tisztítsa meg őket a levelek, gallyak és szálak eltávolításával.
Mossuk és pároljuk meg pár percig sós forrásban lévő vízben.
Hagyja lehűlni, egyenként, engedje át őket a szálak eltávolításával és 10 cm hosszú darabokra vágásával.
Egy serpenyőben főzze meg a apróra vágott hagymát, az apróra vágott mért és az őrölt borjúhúst a vajban.
Néhány perc elteltével távolítsa el a tűzről tojást, parmezánt, sót és borsot.
Ossza el a tölteléket minden zeller fölé, és fedje le őket a bordák másik felével.
Kötje le őket fehér menettel, hogy a főzés során egészek maradjanak.
Infarintateli jól, és adja át őket verte és sózott tojás.
Ezután sok olajban megsütjük.
Egy serpenyőbe tegyen sok húsos szósszal, tartson egy kevés folyadékot, adja hozzá a zellert, és lassan főzze őket, amíg meg nem húzza a mártást, és szép élénkvörös színűvé nem válik.
Tálalás előtt szüntesse meg őket.
