Párolt tőkehal készítése, genovai recept burgonyával, összetevők és az előkészítési eljárás mártással, a serpenyőben szükséges sütési idő.
Összetevők 6 fő számára
- 1 kg. nedves tőkehal
- 2 gerezd fokhagyma
- néhány petrezselyem
- 30 gr. kapribogyó
- 150 gr. zöld és fekete olajbogyó
- 50 gr. szardella
- 80 gr. tonhal
- 1 kg. burgonya
- 500 gr. hámozott paradicsom
- egy pohár fehér bort
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- egy pohár extra szűz olívaolajat
- só és bors
Hogyan kell főzni a genovai párolt tőkehalból
Mártás elkészítéséhez apróra vágjuk a fokhagymát, a petrezselymet, a kapribogyót, a tonhalot és a szardellakat, adjunk hozzá egy kevés olajat.
Egy serpenyőbe tegye a nedves tőkehal darabokat, adjon hozzá egy kevés sót és borsot, majd ossza fel a szósz felét, majd egy réteg meglehetősen vastag szeletelt burgonyát, a fennmaradó szósz, a fennmaradó olaj, bor, paradicsom és olajbogyó .
Főzzük mérsékelt hőn körülbelül két órán keresztül.
