Hogyan készítsünk sárgarépatorta sáfránysajt fondüvel, recept krémmel, tojással és parmezánnal az alapanyagok között, hogy egy finom pite egyetlen tálként szolgáljon.
Hozzávalók 8 fő számára
- 250 g leveles tészta
- 600 g sárgarépa
- 3 kanál parmezán
- 100 ml friss tejszín
- 2 tojás
- 20 g vaj
- 1 szál kakukkfű
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 reszelt szerecsendió
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
A fondü számára
- 80 g sáfránysajt
- 300 ml tej
- 30 g "00" fehér liszt
- 30 g vaj
- 1 sárgája
- szerecsendió
- só és bors
Hogyan készítsük el a répatorta fondüval?
Hámozza meg a sárgarépát, tegye félre, és a többit kerekre vágja.
Egy serpenyőben főzze a sárgarépa szeleteit 1 pohár vízzel, 2 evőkanál olajjal és egy csipet sóval.
Ha főzött és száraz, keverje össze őket, és hagyja lehűlni.
Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, a tejszínt, a tojást, a sót, a borsot és a szerecsendiót a sárgarépához, majd alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
A pergamenpapírral bélelt süteménytálcában tekerje le a leveles tésztát, és öntse bele az elkészített keveréket.
Süssük 180 ° C-on kb. 40 percig.
Közben szeletelje fel az átlósan tartott 2 sárgarépát, és főzze sós vízben 2-3 percig, majd engedje le és a serpenyőben 2 percig pirítsa meg a vajjal, végül megszórja a kakukkfű, só és bors leveleivel.
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és a meleg tejet, keverjük folyamatosan habverővel, és a forrástól számított 5 perc elteltével apróra daraboljuk a Bagòss-t.
Amikor a sajt megolvad és jól megkeveredik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 1 tojássárgáját, sót, borsot és szerecsendiót.
Díszítsük a tortát a sárgarépa szeletekkel és szeletekben tálaljuk a fondüvel.
