Hogyan készítsünk főtt polipot cukkinivel és cseresznye paradicsommal, az illatos gyógynövényekkel fűszerezett recept, a kakukkfű cukkini és a blanszírozott, hámozott és kockára vágott paradicsommal tálalható recept.
Összetevők 4 fő részére
A polip számára
- 800 g polip
- 60 g hagyma
- 80 g sárgarépa
- 40 g fehér zeller
Az öntettel
- 6 bazsalikom levél
- 1 szál metélőhagyma
- 4 szál kakukkfű
- fél citrom
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- 4/5 kanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
A cukkini számára
- 400 g cukkini
- 1 gerezd fokhagyma
- 150 g kerek cseresznye paradicsom
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 szál kakukkfű
- só és bors
Hogyan készítsünk főtt polip cukkini és paradicsom
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
Mossa meg és tisztítsa meg a zellert és a sárgarépát, majd vágja szét egy gyöngyre.
Tegyen egy sós forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe a hagymát, a zellert és a sárgarépát.
Öntsük bele a polipot és főzzük kb. 50 percig.
A főzés végén engedje le a polipot, hűtse folyó víz alatt, húzza le és vágja közepes méretű gyűrűkbe.
Készítse el az aromás gyógynövények darálását a kakukkfű, a metélőhagyma és a bazsalikom aprításával.
Öntsen egy félrepréselt citrom léét egy tálba, adjon hozzá apróra vágott fűszereket, olajat, sót és borsot.
Mindent alaposan összekever és öntsük a kötszert a polipra.
Fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk pihenni.
Mossa meg és tisztítsa meg a cukkinit, hosszú ideig vágja le és távolítsa el a belső fehér részt.
Vágja kockára a cukkini zöld részét.
Blanchálja a paradicsomot forrásban lévő vízben 2 percig, majd húzza le és darabolja kockákra.
Olívaolajjal serpenyőben pirítsa meg a fokhagyma-szegfűszeg, adja hozzá a cukkinit, az apróra vágott kakukkfűt, a sót és a borsot, majd főzze nagy hőn 5 percig.
Ezen a ponton rendezzük a cukkinit egy tálcába, öntsük az aromás gyógynövényekkel fűszerezett polipokat, a kockára vágott paradicsomot, és tálaljuk.
