Hogyan lehet főzni a marhahúsfiltet burgonyakéregben úgy, hogy mindegyik filét egy szalonna szeletre csomagolják, majd összekeverik a Marsalával, és végül főzik a kötegeket a sütőben, egy burgonyalapba csomagolva.

Összetevők 4 fő részére

- 4 szelet marhafilé - mindegyik kb. 130 g -

- 30 g vékonyra szeletelt szalonna

- 20 g vaj

- 4 zsályalevél

- 1 szál rozmaring

- 1 pohár Marsala

- 3 evőkanál liszt

- só és bors

A burgonyakéreg számára

- 600 g burgonya

Ajánlott leolvasások

• Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
• Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
• Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
• Pörkölt borjúpörkölt
• Csirkemell mandulával

- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk marhabélszín burgonyakéregben?

Sózzuk és borsozzuk a marhafilé szelet finoman, és tekerjük be egy szelet szalonnával.

Liszteld a filéket, és tedd egy serpenyőbe, ahol a vajat melegítették a zsályával és a rozmaringgal.

Főzzük a filéket mindkét oldalán közepes lángon, majd öntsük a Marsala-t, keverjük össze és távolítsuk el a húst a serpenyőből.

Hámozza meg a burgonyát és vágja szálakba egy zöldségráccsal.

Melegítsen 1 evőkanál extra szűz olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és 4 evőkanállal reszelje burgonyát.

Jól szórja őket a serpenyő aljára, hogy kialakuljon egy 1 cm-nél alacsonyabb kompakt lap, és hagyja kb. 3 percig barnulni, mindkét oldalán, hogy aranykéreg legyen.

Készítsen 4 burgonyalemezt.

Időközben melegítse a sütőt 180 ° C-ra, és tegyen egy filét az egyes burgonyalemezek közepére, zárja be őket, és kötegeket képezzen.

Helyezze a gombócokat egy serpenyőbe és süssük körülbelül 10 percig.

Távolítsa el a rántott filéket a kemencéből, és öntsen rájuk egy kis főzőszószot. Ha túl száraz, húzza meg vízzel és melegítse magas hővel.