Hogyan készíthetem el a tokot borospincében sütve, majd kagylóval, hámozott garnélarákkal és némi olajjal díszítve, amelyet vajban sült kenyérkockák kíséretében szolgálnak fel.
Összetevők 4 fő
- 2 kicsi, kb. 800 gr nagyságú tojás
- 1 liter borospohár
- só és bors
- 200 g hámozott garnélarák
- 12 kagyló
- néhány gomba és karfiolvirág növényi olajban
- vajban sült krutonnal
Hogyan készítsünk tokot a sütőben?
Méretezze és szedje le a sztyeppákat, alaposan mossa le folyó víz alatt, majd helyezze a halak főzésére alkalmas tartályba.
Öntsük a borospohárt a halakra, hogy lefedjük őket, ellenőrizzük a sót és a borsot, majd helyezzük a fedelet a tartályra, és helyezzük a sütőbe.
Hagyja, hogy a tokok lassan pároljon legalább egy órán keresztül.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Időközben egy nagy serpenyőn sütött serpenyőben nyissa ki a korábban gondosan mosott kagylókat, vegye le a puhatestűeket és tartsa félre.
Egy serpenyőben főzzük a garnélarákat enyhén sózott vízben.
Amikor a tokok főztek, vegye ki őket a tálból, vegye le a bőrt és a fejeket, majd tegye egy tálcába, melegen tartva.
Csökkentse a főzőleveket, vezesse át egy finom szitán, ellenőrizze a sót, és öntse bele az előzőleg felmelegített serpenyőbe.
Engedje le a garnélarákot.
Díszítsük a halat kagylóval, garnélarákkal és olajjal.
Tálaljuk az asztalon krutonnal és mártással.
