Hogyan készíthető sült töltött articsóka au gratin hús nélkül, recept sárgarépa, cukkini és csicseriborsó alapú töltelékkel, kockára vágott Emmentalerrel és reszelt parmezánnal meghintve
Összetevők 6 fő számára
- 8 articsóka
- 130 g sárgarépa
- 150 g cukkini
- 50 g újhagyma
- 120 g konzerv csicseriborsó
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál metélőhagyma
- 100 g Emmentaler
- 5 kanál parmezán
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- só és bors
Töltött articsóka készítése a sütőben
Vágja le az articsóka szárát kb. 3 cm-re az alaptól, távolítsa el a legkeményebb külső leveleket és töviset, majd hámozza meg a szárát és vágja fel az articsóka felét a szakáll eltávolításával és egy kicsit belsejébe ásásával.
Mártsa az articsókokat enyhén sózott forrásban lévő vízben kb. 3 percig, engedje le és tegye egy tálcára.
Tisztítsa meg az újhagymát, és szeletelve vágja.
Mossa, tisztítsa meg és vágja apró kockákra a sárgarépát és a cukkinit.
Vöröshagymát pirítson egy serpenyőben fokhagymával és olajjal, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a cukkinit, sót és borsot.
Főzzük kb. 3/4 percig, majd adjuk hozzá a tárolóvízből lecsepegtetett csicseriborsót, és folytassuk a főzést további 2 percig.
Meghintjük apróra vágott metélőhagymával.
Töltse fel az articsókokat a növényi keverékkel, és helyezze őket a sütőtálcára.
Ossza fel a kockára helyezett Emmentaler-t és a reszelt Parmezánt az articsókára.
Helyezze az articsókokat 5 percre 180 ° C-os sütőbe, és főzzük auratinnal.
Amikor a sajt teljesen megolvad, vegye ki a kemencéből, és még egyszer meghintje a parmezánnal.
Azonnal tálaljuk őket az asztalon.
