Hogyan készítsünk sütőben sült gyöngytyúk mazsolával borral főzve, majd balzsamos ecet, extra szűz olívaolaj és citromlé alapú szőlőskerttel meghintjük.
Összetevők 4 fő részére
A gyöngytyúk mellére
- 2 gyöngytyú mell
- 1 hagyma
- 100 g vaj
- 1/2 liter mazsolabor
- 1 evőkanál vörösbor-ecet
- rozmaring, zsálya
- só és bors
A borkészítéshez
- 50 ml gyöngytyúk főzési alapozó
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 citrom
- 1 evőkanál balzsamos ecet
Hogyan készítsünk gyöngytyúk mellét a sütőben?
Egy serpenyőben pirítsa meg a szeletelt hagymát, vajjal, zsályával és rozmaringgal, majd adja hozzá a gyöngytyúk mellét, először a bőr nélküli oldalt főzve.
Nedvesítsen egy kevés ecettel, hagyja elpárologni, majd öntse a bort.
Helyezze a gyöngytyúk melleit a borral egy ventilátoros kemencében 200 ° C-on, és főzze kb. 8 percig.
Miután kivette a húst a kemencéből, és kissé lehűlt, csontozza.
Adjunk hozzá 1 citrom, só, bors, balzsamos ecet és extraszűz olívaolaj léét a főzőlevekhez, majd emulgeálunk mindent, és energiával keverjük össze, hogy szőlőskertet kapjunk.
Vágjuk a gyöngytyúk melleit szeletekre és ízesítsük a boroshúsos szósszal.
