Hogyan készítsük el a spárga rizottót taleggioval, a szükséges összetevőkkel és a serpenyőben történő előkészítési folyamat részletes leírásával.

Összetevők 4 adagra

- 1 tavaszi hagyma

- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

- fél pohár száraz fehér bor

- 2 növényi dió

- 350 gr carnaroli vagy arborio rizs

- 100 gr taleggio

- 300 gr spárga

- só és bors

Hogyan készítsünk spárga rizottót tejszínnel taleggioval

Tisztítsa meg a spárgaot és darabolja szét, majd tisztítsa meg a újhagymát, és apróra vágja.

Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát, ügyelve a gyakran keverésre, ügyelve arra, hogy ne égesse meg az aljára tapadva. Adja hozzá a spárgaot, a sót és a borsot, majd hagyja ízesíteni.

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

Öntsük a rizst, és kb. 2 percig pirítsuk, folyamatosan keverve, majd öntsük be a bort, és várjuk meg, amíg elpárolog.

Adjunk hozzá egy kanál forró vizet és a morzsolt diót, amint a víz felszívódik, öntsünk egy újabb kanálot és így tovább a főzés végéig.

Távolítsa el a tűzről, adja hozzá a taleggio sajtot, és folytassa a fagyasztást, alaposan összekeverve, mielőtt kiszolgálná a tálaló edényekbe.