Hogyan készítsünk Andrea pizzát, amely egy tipikus recept a Liguria régióból, milyen összetevőkre van szükség, és részletes utasításokat az elkészítéshez a sütőben történő főzés előtt.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g kész kenyér tészta
- 100 g durva őrölt durumbúzadara
- 500 g hámozott paradicsom mag nélkül
- 8 sózott szardella kis darabokban
- 2 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál fekete olívaolaj sós lében
- 4 bazsalikom levél
- 1 dl olívaolaj
- só és bors
Hogyan készítsünk Andrea pizzát
Gyúrja meg a mandarát a kenyér tésztával, evőkanál hozzá két evőkanál olajat.
Ajánlott leolvasások- Pizza pestoval és koktélparadicsommal
- Margherita pizza pestoval
- Pasquale sajt pizza
- Pizzette tökkel és szárított gyümölcs sajttal
- Házi nápolyi pizza
Tekerje be egy szalvétára, és hagyja pihenni egy meglehetősen meleg helyen, kb. 30 percig.
Miután a sütőlapot olajozzuk meg, addig terítse el a tésztát a kezével, amíg az nem borítja az alját és az oldalát, és ujjhegyek segítségével vezetéket alkot körül.
Húzza fel a paradicsomot, ha konzerv hámozott paradicsomot használ, vigyázzon, hogy engedje le.
Helyezze az olajat egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon, hogy a hagyma kissé megbarnuljon.
Adjuk hozzá a paradicsomot, egy kis sót, egy csipet frissen őrölt paprikát és az apróra vágott bazsalikomot.
Hagyja főzni nagyon alacsony lángon, amíg nem válik túl vastag szósz.
A szardella hozzáadása után kapcsolja ki a hőt, és keverje tovább további öt percig.
Öntsük a frissen elkészített mártást a serpenyőbe a tészta fölött, szétterítsük a fekete olívabogyókat a felületre, és tegyük az előmelegített kemencébe kb. Harminc percre, vagy amíg a tészta jól megfőzöttnek és színű aranyszínűnek nem tűnik.
