Hogyan kell főzni a zite római stílusú tésztát friss sertéshéjjal, karfiollal, főtt sonkával, olajjal, hagymával, fokhagymával, reszelt pecorino sajttal, sóval és borssal.
Összetevők 4 fő részére
- 200 g törött zite
- 1 kb. 1 kg karfiol
- 50 g friss sertéshéj
- 100 g zsír és sovány főtt sonka vékony szalagokra vágva
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 zúzott fokhagyma gerezd
- 4 teáskanál reszelt pecorino sajt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Hogyan készítsük el a zite tésztát?
Kaparja le a karatot, távolítsa el a sörtéket, megégetéssel, majd nedves ruhával tisztítsa meg.
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Vágja őket szalagokba, tegye egy vízzel borított serpenyőbe, és forralja legalább egy órán keresztül, amíg lágyak nem lesznek.
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, sózzuk meg.
Időközben tisztítsa meg a karfiolot, vegye le az összes virágcsokrot, mossa le, és öt percig merítse vízbe egy fedetlen serpenyőn, magas hőn.
A rést a kanállal ürítse le, és tartsa félre.
Tegyen egy serpenyőbe, esetleg terrakottába, tegye be az olajat, és süsse meg a hagymát és a fokhagymát, öt perc múlva adjuk hozzá a sonkát, hagyjuk, hogy öt percig ízesítse, majd adjuk hozzá a kéreg egy liter zsírtalanított főzőfolyadékával.
Forralunk, merítsük a tésztát, és sózzuk meg.
Amikor a zite már megtörtént, adjuk hozzá a karfiol tetejét, forraljuk újra egy percig, és készen állnak.
Tálaljuk az asztalon külön-külön reszelt pecorino sajttal.