Hogyan készítsük el a zöldségpitekat scamorza, parmezán, tojás és besamel segítségével úgy, hogy a keveréket kemencében főzzük két réteg nagyon vékonyra szeletelt burgonyával.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g borsó
- 300 g zöldbab
- 200 g karfiol
- 1 hagyma
- 3 sárgarépa
- 3 cukkini
- 6 burgonya
- 100 g füstölt szalonna
- 100 g scamorza
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- 1/2 liter tej
- 110 g vaj
- 5 evőkanál "00" fehér liszt
- 3 evőkanál reszelt parmezánt
- 1 tojás
- só
Hogyan készítsünk burgonya kéreg zöldségkrémet?
A béchamel előállítása: serpenyőben megolvasztunk 50 g vajat, adjuk hozzá a lisztet és folyamatosan keverjük, öntsük bele a tejet, hogy vastag béchamel legyen, majd adjunk hozzá sót és hagyjuk lehűlni.
Tisztítsa meg, mossa meg a zöldségeket és forralja fel őket, kivéve a burgonyát és a hagymát, engedje le, majd hagyja lehűlni és apróra vágja.
Az olajjal való serpenyőben szárítsuk meg a finoman szeletelt hagymát, majd adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát és a főtt zöldségeket, így néhány percig ízesítik őket.
Vegyük a tojást a parmezánnal.
Egy tálban keverjük össze a béchamel-t a megvert tojással és a parmezánnal, adjuk hozzá a zöldségkeveréket és a kockára vágott scamorza-sajtot, majd alaposan keverjük össze.
Hámozza meg a burgonyát és vágja nagyon vékony szeletekre.
Körülbelül 30 g vajjal kenje meg a sütõlapot, és az alját és a széleit egy réteg burgonyával igazítsa be.
Töltsük meg a növényi keverékkel, és fedjük le egy másik réteg burgonyával.
Megszórjuk a felületet egy csipet sóval és pelyhesített vajjal, majd süssük 180 ° C-on kb. 25 percig.
Szolgálja a meleg süteményt.
