Fogyasztható borjúmáj tészta készítésének receptje, lehetőleg még forró, pirított kenyér szeletre terjesztve.
Összetevők 4 fő részére
- 2 vékonyra szeletelt borjúhúsmálna, mindegyik kb. 80 g
- 40 gr. vaj
- 1 szelet serpenyőben
- fél kanál ecet
- fél evőkanál pácolt kapribogyó
- fél citromlé
- 2 szardella filé olajban
- 1 teáskanál szardellapaszta
- só
Hogyan készítsünk borjúmáj tésztát
Tisztítsa meg a májszeleteket a kutikulákból és a különféle szálakból.
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
Olvassa el a vajat egy nagyméretű, nagy hőforrású serpenyőben. Helyezze be a májszeleteket, hogy mindegyik részre 3 percig főzzön, barnavá válva, de nem égetve őket.
Távolítsa el a tűzről és nedvesítse a serpenyőt a serpenyő aljára hagyott szószban, miután a májat a kenyérrel és a listán szereplő egyéb összetevőkkel összekeverték, tanácsos ezt a műveletet elvégezni egy merítőkeverővel.
Csak akkor állítsa be a sót, ha szükséges, ne feledje, hogy a szardella már önmagában is sózva van.
Helyezze a borjúmáj tésztát egy kerek tálba, hogy tálalja a még meleg pirított kenyér szelettel.
