Hogyan készítsünk Valdostan borjúérmék, eredeti recept fontinnal és főtt sonkával, irányított eljárás és összetevők.

Összetevők 4 fő részére

- 4 szelet két centiméter vastag, körülbelül 100 gr vastagságú borjú filéből

- 4 meglehetősen hosszú szelet fontina sajtot

- 2 szelet főtt sonka, egyenként 25 gr

- 1 evőkanál olaj

Borjúérmék előkészítése az Aosta-völgyben

Nyissa fel a hússzeleteket a darabolódeszkán, rakva mind a fél szelet Fontina, a fél szelet főtt sonka és a másik szelet Fontina.

Most tegye a tetejére a hússzelet másik felét, tenyérrel kissé nyomva, hogy az összetevőket jól összehegesse és csökkentse az érm vastagságát, hogy gyorsabban főzzön.

Melegítsen egy kevés olajat tapadásmentes serpenyőben, és helyezze rá az érméket.

Barnítsa őket nagy lángon egy-egy percig, majd csökkentse a hőt, fedje le és főzze mérsékelt lángon további 7 percig.

A főzés után a Val d'Aosta borjúérmék készen állnak az asztalra történő tálalásra, de ne felejtsen el hozzáadni sót, mivel a fontina és a főtt sonka önmagában már sózva van, ellenkező esetben kockázatot jelenthet, hogy túllépi ebben az értelemben.