Hogyan készítsünk párolt toszkán csigákat, szalámi, finocchiona, sopressata és mortadella recepttel, főzési idők paradicsom hozzáadásával.
Összetevők 4 fő részére
- Közepes csigák körülbelül 120
- 2 szelet szalámi
- 2 szelet finocchiona
- 2 szelet agyat
- Egy szelet mortadella
- Érett vagy hámozott paradicsom gr. 500
- Hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Tárkony
- Vörösbor
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- Kis húsleves
- Házi kenyér
- Olívaolaj
- Só és bors
Hogyan lehet főzni toszkán csigákat
Egy alkalmas serpenyőben főzze meg a hagymát, a fokhagymát és a tárkonát 10 evőkanál olajban.
Amint a hagyma marmarad, add hozzá az összes apróra vágott szalámi az előlapon.
Hagyja néhány percig megízlelni, majd adja hozzá a gondosan vérzett csigákat.
Megszórjuk egy pohár vörös bort és egy csésze forró húslevest, és hagyjuk fél órán át főzni.
Végül adjuk hozzá a paradicsomot, a sót, a borsot, és főzzük hosszú ideig, további 2 órán keresztül, ha szükséges, még több levest tartalmazó nedvesítéssel.
Tálaljuk a csigákat ízletes mártással a pirított kenyér szeletre.
