Hogyan főzzük a szezámmagos rombuszfilét spárgával úgy, hogy a halat kemencében főzzük vajgombbal és egy kanál spárgafőzével.
Összetevők 4 fő részére
- 1 dübörgés
- 30 g pirított szezámmag
- 20 g vaj
- 200 g spárgacsúcs
- 1/2 pohár fehér bor
- só és bors
A szószra
- 20 g "00" fehér liszt
- 30 g vaj
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk szezámmagátos rombuszfilét spárgával?
Mossa meg a spárgaot és kevés vízben forralja fel 1/2 pohár fehérborral, sóval és borssal.
Drain őket al dente, és tartsa a főzési húslevest.
Töltse le a rákot, és tegye a halfiléket egy sütőedénybe egy vajgombbal és egy kanál spárga főzőlevéllel.
Megszórjuk a halat a pirított szezámmaggal, és tegyük a serpenyőt 180 ° C-os sütőbe kb. Negyedórára.
Helyezze a főtt filéket egy meleg tálcába.
Adjon hozzá a vajat a hal főző aljára, keverje hozzá habverővel, és kösse össze a mártást egy kevés liszttel.
Adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot.
Megszórjuk a rombuszfilét a forró mártással és rendezzük a spárga tippeket.
Azonnal tálaljuk.
