Pisztráng sertés gombával


post-title

Hogyan készítsünk pisztrángot sertés gombával, recept vegyes főzéssel először a tűzön, majd a kemencében, az eljárás leírása, amely részletesen bemutatja a különböző lépéseket és az összes szükséges összetevőt.


Összetevők 4 fő részére

- 1 kb. 1 kg pisztráng

- 300 g sertésgomba vagy sampinyonval


- 1 evőkanál fehér liszt

- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet

- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj


- 80 g vaj

- 1 evőkanál zsemlemorzsa

- 1 darált mogyoróhagyma


- só és frissen őrölt bors

Hogyan készítsünk pisztrángot sertés gombával

Tisztítsa meg a gombát úgy, hogy késsel lekaparja és nedves ruhával, vagy nagyon gyorsan folyó víz alatt megtörli, majd szeletelje.

Ajánlott leolvasások
  • Thermidore homár, eredeti recept mártással
  • Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
  • A töltött szardella rántva sült
  • Nicoise talp: recept citrommal
  • Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Méretezze, ürítse ki, mossa meg a pisztrángot, szárítsa meg, majd sózzuk, belsejében borsozzuk és finoman liszteljük.

Olvasson negyven gramm vajat egy sütőedénybe, tegye a pisztrángot és főzze alacsony lángon kb. Harminc percig vagy annál tovább, a főzés félig fordítva.

Egy serpenyőbe tegyen húsz gramm vajat és olajat, adjon hozzá petrezselymet és gombát, sót, borsot és főzze mérsékelt hőn.

Amint a gomba elkészült, vegye ki a pisztrángot és a főzőleveket a serpenyőből.

Helyezze a gombát a serpenyő aljára és a pisztráng tetejére, megszórja rá a zsemlemorzsara, megszórja a főzőfelülettel és tegye egy előmelegített kemencébe tizenöt percre, várva, amíg a felület aranyszínűvé válik.

Olvassa el a fennmaradó vajat, és nagyon alacsony lángon főzze meg a mogyoróhagymát, hogy a vaj ízét nyerje.

Amikor a pisztráng készen áll, öntsük a vajat egy szószcsónakba, átengedve egy szűrőedényen, és azonnal tálaljuk az asztalon a pisztránggal.

Gombával töltött pisztráng vajon pirított, petrezselymes burgonyával (Január 2024)


Címkék: Hal főételek
Top