Tortellini kasztrált kakaslevesben


post-title

Hogyan főzzük a tortellini kasztrált kakaslevesben és növényi dióban, sárgarépával, hagymával és babérlevelekkel, miközben merevre felvert tojásfehérjét adunk hozzá.


Összetevők 4 adagra

- 1 növényi dió

- 2 tojásfehérje


- 1 cukkini

- reszelt parmezán sajt

- 250 gr tortellini


- 2 kasztrált kakas szárny

- 1 hagyma

- 2 sárgarépa


- 1 babérlevél

- só

Ajánlott leolvasások
  • Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
  • Timbale rizs és sült padlizsán
  • Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
  • Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
  • Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

Hogyan készítsünk tortellini kasztrált kakaslevesben?

Lángosson a kappan szárnyai, tisztítsuk meg és mossuk le, majd helyezzük egy magas szélű serpenyőbe, a felére vágott hagymával együtt, 1 sárgarépát is hosszirányban felére vágva. Adjunk hozzá két liter vizet és a babérlevelet, majd adjuk hozzá a diót.

Forraljuk fel a forrást, miután csökkentettük a lángot, és folytatjuk a főzést egy órán keresztül, és fésüljük le azokat a szennyeződéseket, amelyek a főzés során felbukkannak.

Vegyük meg a tojásfehérjét, amíg nem fog megállni egy csipet sóval, és öntsük őket a forrásban lévő levesbe, körülbelül két percig keverjük, majd távolítsuk el a tűzről és szűrjük le egy sűrű hálószűrővel.

Helyezzük a húslevest egy kisebb serpenyőbe, adjuk hozzá a cukkinit és a maradék sárgarépát, majd forraljuk fel.

Adjuk hozzá a cappelletti-t, főzzük 4 percig, és tálakban tálaljuk, miután az egész felületet parmezánnal megpermeteztük.

Címkék: Első klasszikusok
Top