Hogyan készítsünk tésztát sáfránnal és kagylóval, recept egy ízletes tészta alapú első fogásra, beleértve a zöldségeket és a paradicsomot a szükséges összetevők között.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g tészta
- 250 g paradicsom
- 1 kg kagyló
- 2 mogyoróhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 500 ml száraz fehér bor
- 100 g zöldség leveshez
- fél csomó kapor
- fél csokor petrezselymet
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 1 vegyes fűszercsokor (kakukkfű és babérlevél ajánlott)
- só
- fehér bors
- 1 csipet cukor
- 20 g vaj
-1 csomag sáfrányos pirítós
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
A megvalósítás ideje
Körülbelül 45 perc
előkészítés
1) Miután a kagylókat szisztematikusan megtisztította hideg folyó víz alatt, dobja ki a már nyitott kagylókat.
2) Vegye ki az egyik mogyoróhagymát és aprítsa le, majd főzze egy serpenyőben fél evőkanál olajjal.
3) Adjon hozzá fél zúzott fokhagyma-gerezd és a zárt kagyló, majd öntsön vizet és bort.
4) Tisztítsa meg és aprítsa le a leves zöldségeket apróra, majd adja hozzá a már mosott gyógynövényeket, sót és borsot.
5) Ha mindent fed le, főzzük kilenc percig.
6) Most szűrje le a levest és csökkentse.
7) Távolítsa el a még nem nyitott kagylókat, vegye le a héjat a kinyíltból, majd tegye a pépét a csökkentett húslevesbe és melegítse.
8) A paradicsom keresztirányú vágása után vegye le a magot, és kiszorítsa őket, majd meghámozza, távolítsa el a magokat és aprítsa le a pépét.
9) Főzze a tésztát a csomagoláson feltüntetett főzési idő szerint, majd engedje le és vezesse le, majd kanál olívaolajjal keverve.
10) Egy serpenyőben melegítsen fél evőkanál olívaolajat, majd aprítsa meg a fennmaradó fokhagymát és pirítsa meg az apróra vágott mogyoróhagymát.
11) Adjuk hozzá a paradicsomot és a csomó vegyes fűszert, és folytatjuk a főzést alacsony lángon.
12) Távolítsa el a fűszereket, állítsa be a sót és a borsot, adjon hozzá egy csipet cukrot.
13) Tegye a tésztát a vajba, adja hozzá a sáfrányos kagylót, kagylót és a paradicsommártást, majd tálalás előtt fedje le apróra vágott petrezselyemmel.
