Hogyan készítsünk kardhal olajbogyóval, kapribogyóval és koktélparadicsommal, mediterrán recept serpenyőben főzéssel, amely a szükséges összetevők között burgonyát is tartalmaz.

Összetevők 4 fő részére

- 3 cseresznye paradicsom

- 1 szál petrezselyem

- 2 közepes burgonya

- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 4 szelet kardhal

- 1 hagyma

- 1-2 evőkanál sózott kapribogyó

- 1-2 evőkanál kimagozott zöld olajbogyó

- só és bors

Kardhal előkészítése olajbogyóval

Hámozza meg a hagymát, és nagyon vékony szeletekre vágja, majd a kapribogyót legalább 10 percig hideg vízben áztassa, majd engedje le és mossa ki újra.

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Blanched a paradicsomot egy serpenyőben forrásban lévő vízzel egy pillanatra, majd meghámozzuk, távolítsuk el a magokat és vágjuk le.

Finomra vágja a petrezselymet.

Hámozza meg a burgonyát, mossa le, szeletelje és szárítsa meg tökéletesen, majd dobja egy serpenyőbe egy forró olaj szitával, várva, amíg aranybarna lesz.

Időközben melegítsen 2 evőkanál olajat egy másik serpenyőbe, és főzze egy serpenyőben a hagymát, fakanállal gyakran keverve, ügyelve rá, hogy szükség esetén egy csepp vizet adjon hozzá.

Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze és főzzük kb. 10 percig.

Parfümöljön félig petrezselyemmel, adjon hozzá kardszeleteket, kapribogyót, olajbogyót, és főzze a halat egyszer forgatva 10 percig.

Adjuk hozzá a burgonyát, állítsuk be a sót, megszórjuk nagy mennyiségű őrölt borssal és a megmaradt apróra vágott petrezselyemmel, néhány percig melegítsük és tálaljuk.