Hogyan készítsünk egyszerű töltött tintahal au gratint a sütőben, recept padlizsánnal, garnélarákkal, tojás, parmezán és petrezselyem töltelékkel.
Összetevők 4 fő részére
- 8 közepes tintahal már tisztítva
- 1 padlizsán
- 1 font már tisztított garnélarák
- 1 evőkanál parmezán
- 1 hagyma
- 1 tojás
- petrezselyem
- zsemlemorzsa
- extra szűz olívaolaj
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk töltött tintahal au gratint a sütőbe?
Vágja a tintahal és a garnélarák csápjait apróra.
Az extraszűz olívaolajjal készített serpenyőben főzze meg a finoman apróra vágott hagymát, és megszáradása után adja hozzá a mosott és apróra vágott padlizsánt.
Adjunk hozzá sót és borsot, majd habverjük fel, amíg püré nem lesz.
Adjuk hozzá az apróra vágott tintahal csápjait és a garnélarát a padlizsánpüréhez.
Főzzük kb. 5 percig, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Végül adjuk hozzá a tojást és a reszelt parmezánt, majd alaposan keverjük össze.
Ezzel a keverékkel töltsük meg a tintahal és zárjuk be őket fogpiszkálóval.
Kenje meg a serpenyőt az extra szűz olívaolajjal, tegye rá a töltött tintahalot, meghintje sóval, borssal és zsemlemorzsaval.
Süssük az auratinot a sütőben kb. 10 percig.
Tálaljuk melegben.
