Hogyan készítsük el a töltött tintahalot a serpenyőbe; egy egyszerű recept kevés összetevővel, útmutató a főzéshez, a tinta tisztításától a főzésig.
Összetevők 4 fő részére
- 4 tintahal, mindegyik kb. 200 gr
- 2 tojás
- Zsemlemorzsa
- Reszelt parmezán
- 2 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem
- Fehér bor
- Húsleves (szintén kocka)
- Olívaolaj
- Só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsük elő a serpenyőbe töltött tintahalot?
Tisztítsa meg a tintahalot, hagyva a kupakot egészben, hámozva és mosva.
Vágja le a bajuszt vagy a csápokat, és vágja össze a vágódeszkán fokhagymával és petrezselyemmel.
Tegye egy tálba, és keverje össze 4 evőkanál zsemlemorzsa és 4 evőkanál parmezán, tojás, só és borssal.
Ezzel a jól dagasztott tésztával töltsük meg a tintahalot, majd zárjuk le a kupakokat számos pálcával.
Egy serpenyőben barnítson meg 8 apróra vágott fokhagymát és petrezselymet 8 evőkanál olajban, majd adjuk hozzá a tintahalot, amint megbarnulnak.
Néhány perc múlva egy pohár fehérborral nedvesítve hagyja elpárologni, és főzze a tintalevest levest és más borral.
