Rántott és sült töltött szardella előállítása, reszelt reszelt pecorino sajttal, sózott szardellaval, zsemlemorzsa, 1 tojássárgája, apróra vágott fokhagyma és egy csipet oregánó készítésével serpenyőben.
Hozzávalók 8 fő számára
- 1 kg friss szardella, amelyet már eltávolítottak és megtisztítottak
- 1 tojás
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- mag olaj sütéshez
- só
A töltelékhez
- 5 evőkanál pecorino sajt
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 4 sózott szardella
- 1 gerezd fokhagyma
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- oregánó
- 1 sárgája
Hogyan készítsünk rántott és sült töltött szardellakat?
A töltelék elkészítéséhez apróra vágjuk a fokhagyma-szegfűszegt és alaposan mossuk ki a sózott szardellakat.
Tegyen egy tálba 4 evőkanál zsemlemorzsa, tojássárgája, apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, egy csipet oregánó, sózott szardella és reszelt pecorino sajt, jól keverjük össze, és szükség esetén adjunk hozzá egy kevés tejet.
Nyissa ki a szardellakat 2 részből és töltse fel a keverékkel, majd zárja be őket úgy, hogy egy másik, 2 részre vágott szardella tetejére tegye.
Vegyük át a megvert és enyhén sózott tojás töltött szardellakat, majd tekerjük be a zsemlemorzsaba.
Süssük egy serpenyőben nagyon forró magolajjal, majd engedjük le a szardellakat a papír törülközővel és azonnal tálaljuk.
