Hogyan készítsünk serpenyőfenyőket, írjuk be a serpenyőben szeletelt polenta szeleteket, amelyeket az adagolótálcára helyezünk a szalonnába csomagolt pirított fáklyák alapjaként.

Összetevők 4 fő részére

- 12 cápa

- 12 szelet szalonnát

- 12 szelet sárga polenta

- 80 g vaj

- 12 zsályalevél

- só és bors

Páfrányos cápák előkészítése polenta és szalonnával

A cápák kiürítése és lángolása után távolítsa el a csőröt és a lábakat, mossa meg, szárítsa meg és tegyen bele egy zsályalevelet, majd megsózzuk, borssuk, és szalonnával becsomagoljuk.

Ha ez megtörtént, olvassa el a vaj felét egy serpenyőben, és igazítsa rá a cápákat.

Időközben serpenyőben megsütjük a fennmaradó vajat, és mindkét oldalán pirítsuk a polenta szeleteket.

Amint kész, helyezze a polentat egy korábban felmelegített kör alakú tálalóra és tegyen rá egy enyhén főtt sárkányt minden egyes szeletre, azt a vérre kell hagyni, majd kb. Tíz percig számoljon.

Ajánlott leolvasások

• Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
• Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
• Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
• Pörkölt borjúpörkölt
• Csirkemell mandulával

Ezen a ponton engedje át a cápák főzőfelületét egy finom hálószitán, és kefe segítségével terjessze el a keveréket a cápa felületére és a polenta szeleteire.