Hogyan készítsünk grillezett scampi nyársat, egy olyan recept, amelynek sajátossága, hogy a kagylókat egy órán át belemerítjük egy citromlevet, fél kanál Dijon mustárt és néhány csepp Worcester mártást tartalmazó folyadékba.
Összetevők 4 fő részére
- 1 kg meglehetősen nagy garnélarák
- 70 g vaj
- 3 evőkanál fehér liszt
- Citromlé ízlés szerint
- fél kanál Dijon mustár
- néhány csepp Worcester szósz
- só
Díszíteni
- néhány szál petrezselyem és néhány szelet citrom
Hogyan készítsük el a garnélarókat a tányérra?
Mossuk le a fűrészes garnélarákat és meghámozzuk a farkukkal, majd távolítsuk el a fekete bélvénát.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Készítsen el egy evőkanál Dijon mustárral és néhány csepp Worcester szósszal összekevert citromlevet.
Tartsuk körülbelül egy órán keresztül a lébe merített farkokat.
Szárítsa le a garnélarákat, tegye a nyársra, majd finoman lisztesse.
Egy kis serpenyőben olvadjon alacsony lángon, sütés nélkül, a vaj felét.
Helyezze a lemezt a tűzre, és melegítse fel, majd merítse bele a norvég homár nyársat olvasztott vajba, és helyezze a főzőlapra.
Az egyik oldalon jól főzze őket, és a másik oldalon fordítsa el őket, összesen fél órát.
Olvassa el a fennmaradó vajat és öntse bele egy korábban felmelegített mártással.
Helyezze a garnélarákat egy tálcára, enyhén sózzuk, díszítsük petrezselymes és citrom ékekkel.
Tálaljuk a garnélarákot az olvasztott vajjal együtt a mártásban.
