Az articsóka főzése egy serpenyőben, egyszerű recept szardella és petrezselyemmel fehérborban, citromhéjjal díszítve.
Összetevők 4 adagra
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 szardella
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 8 articsóka
- 1 citrom
- 1 csokor petrezselymet
- 2 kanál fehérbor
- só
- bors
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
Articsóka elkészítése egy serpenyőben
A citrom óvatos mosása után apróra vágjuk a héját, hogy forrásban lévő vízben egy percig felforrósodjon, majd engedje le és tegye félre.
Távolítsa el a szárokat és a legkeményebb külső leveleket az articsókából, ossza fel felére, mielőtt a citromlé által savanyított vízbe helyezi őket.
Öblítsük le a szardellakat hideg vízsugaras alatt, hogy sótalanítsuk, levágjuk a fejet, távolítsuk el a csontot és apróra vágjuk.
Alapos mosás és szárítás után apróra vágjuk a petrezselymet, majd meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát, majd mosás és szárítás után daraboljuk is őket.
A darált fokhagymát és a hagymát főzzük egy serpenyőben az olajjal, majd enyhítsük az articsókokat, és miután egy másik serpenyőbe rendeztük, megszórjuk őket a darált fokhagymával és frissen hagymával, adjuk hozzá a szardella darabokat és petrezselyem, mindent elfedve annyi vízzel, hogy lefedje a legmagasabb articsókot.
Az illat fokozása érdekében adjunk hozzá egy csipet borsot és egy csipet sót, adjunk hozzá két evőkanál fehérbort, és főzzük az articsókokat kb. 18 percig közepes lángon, tartva a serpenyőt.
A főzés után engedje le az articsókokat, és helyezze őket egy adagolótálcába, és az előzőleg elkészített citromhéj filéivel és néhány teljes szelettel ugyanazon citrusfélékkel díszítse őket.
