Hogyan készítsünk szicíliai kasztátát fagylalttal, egy kiváló szicíliai péksütemény recept tejszínnel, pisztáciával és rummal a szükséges összetevők között, színes megjelenésű, tejszín, csokoládé és citrom ízekkel.
Összetevők 6 fő számára
- 2 dl csokoládé fagylalt
- 2 dl krémfagylalt
- 1 dl citrom fagylalt
- 100 g cukor
- 2 tojásfehérje
- 3 evőkanál vizet
- 1 dl friss tejszínhab
- 100 g válogatott kockára helyezett kandírozott gyümölcs
- 1 pohár rum
- 1 evőkanál hámozott és hámozott pisztácia
Ajánlott leolvasások- San Giuseppe palacsinta mazsolával
- Egyszerű és gyors klasszikus almás pite recept
- Charlotte sötét csokoládé habbal
- Málna lekvár mandula, mogyoró és fenyőmaggal
- Torta gesztenye liszttel, fenyőmaggal és mazsolával
Szicíliai kaszták készítése fagylalttal
Vegyünk egy fedéllel készített mandzsettaformát, és ragasszuk be az első réteg krémfagylaltot, majd az egyik csokoládéfagylaltot és az egyik citromfagylaltot.
A fagylaltot a forma aljára és a falakra terjessze, a közepén hagyva egy üreget, ahol a keveréket kasztátánként elhelyezik.
Helyezze a jégkrémmel bevont formát a fagyasztóba.
Időközben tegyen egy serpenyőt a tűzre a cukorral és három evőkanál hideg vízzel, és folyamatos keverés közben főzze, amíg egy kis szilárd cukorbuborék képződik a tetején, és nedves fapálcát mártott hideg vízbe.
Ezen a ponton vegye le a szirupot a tűzről, és fentről felfelé adja hozzá a tojásfehérjét, amíg meg nem sápadt.
Folytassa a keverést, ügyelve arra, hogy a tojásfehérjét ne szétszerelje, amíg a keverék majdnem hideg nem lesz, majd adjuk hozzá a tejszínhabot, alulról felfelé óvatosan keverve, a rumot, a kockára helyezett cukorkát és a hámozott pisztáciát, valamint felvágjuk.
Jól keverje össze, és öntse a keveréket a már jégkrémmel bevont forma közepére.
Simogassa a felületet, fedje le pergamenpapírral, majd a megfelelő fedéllel.
A készítményt legalább három órán át tartsa a fagyasztóban, amíg készen áll a kiszolgálásra.
A mandzsetta leszereléséhez gyorsan merítse az öntőformát egy forró vizet tartalmazó edénybe.
