Hogyan készítsünk rizottót alla pescatora garnélarákkal, összetevőkkel és egy útmutató ennek a finom halnak az előkészítéséhez, a fehérbor és a pepolino aromájával.
Összetevők 4 fő részére
- rizs gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem
- Pepolino vagy kakukkfű
- Fehér bor
- Olívaolaj
- Só és bors
Hogyan készítsünk rizottót garnélarákkal
Mossa meg a kéreg és negyedóránként forralja őket egy liter sós vízben, amelyhez hozzáadunk egy pohár fehér bort, egy kis pepolino-t és 2 gerezd fokhagymát.
Hagyjuk lehűlni a tápanyagban, vágjuk hosszirányban ketté és extraháljuk a pépt.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Egy másik serpenyőben főzze meg a finoman apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet 6 evőkanál olajban, mielőtt a fokhagyma elszíneződne, adjuk hozzá a garnélarák pépét.
Adjunk hozzá egy kevés sót, főzzük 5 percig, majd öntsük bele a rizst.
Hagyja néhány percig pirítani, majd főzze a rizst a kabókalevestel.
Végül adjunk hozzá még apróra vágott petrezselymet és tálaljuk a rizottót borssal.
