Hogyan főzzük a lazacot gombakéregben úgy, hogy a halat samponon, aromás fűszernövények, krém, tojásfehérje és szendvics kenyér alapú keverékkel csomagoljuk.

Összetevők 4 fő részére

- 500 g lazac filé

- 100 g már megtisztított sampinyonval

- 150 g szendvicskenyér

- 150 ml krém

- 1 tojásfehérje

- 1 szál kapor

- 1 szál petrezselyem

- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

- Szezámmag

- só és bors

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Hogyan készítsük el a gombás zúzott lazacot?

2 evőkanál extra szűz olívaolajjal és 1 evőkanál vízzel készített serpenyőben főzzük meg a szeletelt sampinyoncokat, hozzáadva egy csipet sót és borsot.

Távolítsa el a lazac filét a bőrről.

Kiegyenlítse azt minden oldalról úgy, hogy a kapott maradékot a turmixgépbe helyezi.

Adjuk hozzá a kockára vágott pancarrét, apróra vágott gyógynövényeket, tejszínt, tojásfehérjét és a főtt sampinonokat a turmixgéphez, majd keverjük össze mindent, és kb. Fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.

A gombakeveréket terítsük el két műanyag csomagolás között, és simítsuk el egy gördülőcsappal, amíg körülbelül 1/2 centiméterréteg nem lesz.

Távolítsa el a felső filmet, rendezze a lazac filét és tekerje körül a gombakeveréket.

Helyezze a frissen elkészített lazacot gombakéregbe egy pergamenpapírral borított sütőtálcára, meghintje szezámmaggal és süsse 200 ° C-on 15 percig.

Vegye ki a zúzott lazacot a kemencéből és hagyja néhány percig pihenni, mielőtt szeletekre vágja.