Hogyan készítsünk Gruyere sajttal töltött talphengereket, egy recept, amelyet meg kell szórni konyakkal és egy tejszínes mártással, paradicsommal kombinálva, néhány csepp Worcesterrel együtt, a sütőben történő főzés során.
Összetevők 4 fő részére
- 700 g nyelvfilé
- 100 g gruyere vagy emmental sajt
- 30 g petrezselyem
- 180 g friss folyékony krém
- 50 g vaj
- egy kis fehér liszt
- paradicsomszósz
- 2 kanál konyak
- Worcester szósz ízlés szerint
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk talptekercseket?
Mossa le a talpfilét, ürítse le és szárítsa meg.
Mossuk meg és aprítsuk meg a petrezselymet, ha Ön is szeretne hozzáadni egy gerezd fokhagymát.
Rácsavarjuk a sajtot és keverjük össze az apróra vágott petrezselyemmel.
Készítse elő a nyelvhal filéit enyhe megveréssel, és távolítsa el a petrezselyemmel apróra vágott borjakat.
Az elkészített darált darabokat terítse a filére, majd tekerje fel magukra, és botokkal vagy konyhai zsinórral zárja le.
Időközben tegyen egy edényt a vajjal apró darabokra a sütőbe.
Amikor a vaj elolvad, gondoskodjon róla, hogy a tekercseket finoman lisztezzék, és öntsék a konyakot.
Helyezze vissza az edényt a sütőbe három percre, a tekercset a főzés fele felé fordítva.
Hígítson fel egy kanál paradicsomszószt, néhány csepp Worcestert és egy csipet borsot a tejszínben, sót kell adni a főzés után.
A három perc elteltével megszórjuk a tekercseket a tejszínes mártással, forgassuk át egyenletes ízlés céljából, majd tegyük vissza félig a programozott kemencébe, és főzzük tíz percig, legalább kétszer fordítva.
Hagyja a tekercset a sütőben három percig a tálalás előtt.
