Hogyan főzzük a nyers sonka rizottót citrom ízesítéssel, milyen összetevőkre van szükség, és az elkészítési folyamat relatív főzési idővel.
Összetevők 4 fő részére
- 250 gr carnaroli rizs
- 1 hagyma
- 60 gr vaj
- 50 g sonka, vékonyra szeletelt nyers sonka
- fél pohár fehér bor
- 750 cl levest
- 1 citrom
- 2 kanál parmezán sajt
A rizottó elkészítése nyers sonkával
Forraljuk a húslevest, meghámozzuk a hagymát, és aprítottuk meg, majd apróra vágjuk a nyers sonkát, és mossuk le a citromot, utóbbit a sárga részre reszeljük.
A hagymát főzzük vajgombbal, ügyelve arra, hogy nem elszíneződjön, majd adjuk hozzá a rizst körülbelül két percig pirítással, fakanállal folyamatosan keverve.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Öntsön bele a fehér bort, hagyva párologni, miközben a hőt magasan tartja.
Miután ez megtörtént, adjunk hozzá egy-egy részletben a forrásban lévő húslevest, alkalmanként keverve, tovább főzzük körülbelül tizenöt percig, amíg a húsleves megfelelő felszívódásig nem érkezik, majd adjuk hozzá a nyers sonka darabjait, keverés közben és a tűzön tartva tovább további 2 percig, majd adjuk hozzá a fennmaradó vajat, reszelt parmezánt és a citromhéjat, keverjük össze újra, hogy jól keverjük össze, és még mindig forróan tálaljuk az asztalon.
