Hogyan készítsünk rizottót friss porcini gombával, a szükséges összetevőkkel és a teljes elkészítési folyamat részletes leírásával, az optimális főzési idővel.
Összetevők 4 fő részére
- 250 gr carnaroli rizs
- 200 gr friss sertésgomba
- 1/4 hagyma
- fél gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselymet
- 40 gr. vaj
- fél pohár száraz fehér bor
- 3/4 liter leves
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- só
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- őrölt paprika
Hogyan főzzük friss porcini gomba rizottót
Forraljuk a serleget egy serpenyőben, miközben elkészítjük a mosott petrezselymet és a hagymát, utóbbit egy apróra vágott serpenyőben egy serpenyőben kell szárítani.
Adja hozzá a rizst a serpenyőbe a hagymával, hogy ízléses legyen, fakanállal kanállal óvatosan keverve, és mindent meghintje fehérborral, hogy elpárologjon.
Miután ez megtörtént, kezdje el kis adagokban önteni a húslevest, közben közben forralva, alkalmanként keverve és 16 percig főzve, fokozatosan hagyva, hogy a húsleves felszívja a rizst.
Készítse elő a gombát tisztára, és vágja vékony szeletekre.
A megmaradt vajat melegítse egy serpenyőben a fokhagymával, adjuk hozzá a gombát úgy, hogy nagy lángon körülbelül 3 percig főzve fedjük le egy fedetlen serpenyőben, majd adjunk hozzá sót és borsot, távolítsuk el a fokhagymát, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Könnyen keverve keverjük össze a rizsgomba, ezt 3 perccel a főzés befejezése előtt, majd távolítsuk el a tűzről, és öntsük a reszelt parmezánt, még egy utolsó keverés után még forrón tálaljuk.
