Hogyan készíthető el a ricotta és a burgonyaperem Treviso radicchio szósszal, kemencében főzve, egyrészes formákba osztva, hogy az ízletes mártással kiegészítve szolgálja fel.

Összetevők 6 fő számára

- 300 g túró

- 200 g burgonya

- 2 tojás

- 2 tojásfehérje

- 2 fej a Treviso radicchio-tól

- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 300 ml zöldségleves

- 1 evőkanál liszt

- zsemlemorzsa

- szerecsendió

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

- só és bors

Hogyan készítsük el a ricotta és a burgonyapehely Treviso radicchio szósszal?

Forraljuk fel a burgonyát, meghámozzuk és a ricottával együtt adjuk a zöldségdarálóba.

Helyezze a burgonya és a ricotta keveréket egy tálba, adja hozzá az egész tojást és a megvert tojásfehérjét, sót, borsot és szerecsendiót.

Osszuk el a keveréket az egyrészes alumínium formákban, előzőleg vajva és zsemlemorzsaval meghintve.

Süssük őket 180 ° C-on kb. 20 percig.

Mártáshoz: mossuk és vágjuk a radicchio csíkokba, majd főzzük 2-3 percig egy serpenyőben a forró olajjal, adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, keverjük össze és öntsük a húslevest, majd adjunk hozzá sót és borsot.

Főzzük kb. 10 percig, majd habverjük fel a mártást.

Tálaljuk a forró szárnyasokat Treviso radicchio szósszal együtt.