Hogyan készítsünk egy escarole omlett-t, recept füstölt scamorzával a szükséges összetevők között, beleértve az előkészítési eljárást, amely magában foglalja a serpenyőben történő főzést.

Összetevők 4 fő részére

- 1 evőkanál fehér liszt

- 3 evőkanál tej

- 50 g reszelt parmezán sajt

- 100 g füstölt scamorza

- 6 tojás

- 1 nagy fej escarole

- 1 gerezd fokhagyma

- 4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj

- só és bors

Az escarole omlett elkészítése

Távolítsa el az escarole leveleket, távolítsa el a kopott leveleket, mossa le és ürítse le alaposan, majd vágja ujjszélességű csíkokra.

Ajánlott leolvasások

• Sült tojás: recept egy serpenyőben természetes módon
• Tojásrántotta sajt és dió
• Gomba tojás paradicsomos mártással
• Tojásrántotta krémes fehér spárgával
• Tojás, borsó és szalonna: egyszerű recept, fontina

Hámozza meg a fokhagyma-szegfűszeg, és forró olajjal serpenyőben pirítsa meg, amint jól színű, aprítsa meg és távolítsa el.

Helyezze a salátacsíkokat a serpenyőbe, főzze őket, majd sózzon és főzze a salátát kb. 10 percig, várva hogy meglágyuljon.

Időközben héjazzon a tojásokat egy tálba, adjon hozzá a híg liszthez a tejet, a reszelt sajtot, a sót és a borsot.

Finoman verte meg az összetevőket habverővel.

Vegye ki az saláta serpenyőből az escarol felét, és fordítsa a tojásokat a tál fennmaradó részére.

Hagyja, hogy az omlett mérsékelt hőn megvastagodjon, majd húzza le a széleit és rázza meg a serpenyőt, hogy az omlett jól meghúzódjon.

Ezen a ponton fordítsa meg, és ossza szét a szeletelt füstölt scamorza sajtot, a félretartott escarol mellett.

Fedje le és fejezze be az omlett megszilárdítását, tartva a hőt alacsonyan.

Végül tálaljuk még a forró omletet, és ékre vágjuk.