Hogyan készítsünk raviolit homár töltelékkel, tortelloni recepttel, amely magában foglalja a homár, burgonya és aromás fűszernövényekből készült ízletes töltelék létrehozását.
Összetevők 4 fő részére
A tésztához
- 250 g "00" fehér liszt
- 5 tojás
- 1 csipet sót
A töltelékhez
- 1 homár
- 200 g burgonya
- 1 mogyoróhagyma
- metélőhagyma
- 1 csomó tárkony
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
A páchoz
- 4 szőlőparadicsom
- 1 mogyoróhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- majoránna, oregánó, kakukkfű
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Díszíteni
- 1 csomó tárkony
- olaj sütéshez
Ravioli elkészítése homár töltelékkel
Tegyen egy munkafelületre a lisztet, és süsse a tojást a közepére, majd adjuk hozzá a sót.
Gyúrja meg az összetevőket, és formáljon egy sima és homogén tésztát, majd tekerje be műanyag csomagolással és hagyja 20 percig hűtőszekrényben pihenni.
3 percig főzzük forró, sós vízben, hagyjuk félre a főző vizet, héjazzuk fel a testet és a rák karmai, majd vágjuk a húst kockákra.
Időközben főzzük a burgonyát, engedjük le, hámozzuk meg és keverjük össze a homárral.
Az olajjal való serpenyőben 1 evőkanál metélőhagymát és sót süssünk meg apróra vágott mogyoróhagymát, majd adjuk hozzá a homár és a burgonya keverékét, keverjük össze és alaposan keverjük össze.
Húzza ki a tésztát a géppel, és egy levélsüteményes szalag felett ossza meg a tölteléket halomba, majd fedje le egy újabb leveles tésztacsíkkal, hogy jól tapadjon, majd vágja meg a raviolit.
Egy serpenyőben süssük össze a mogyoróhagymát olajban, adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot, az aromás gyógynövényeket és az 1 gerezd fokhagymát, sót és borsot.
15 percig főzze a pácot alacsony lángon, hogy elpárologjon a főző víz.
Egy serpenyőben, ahol a homár főzővíz és egy csomó tárkony van, főzzük a raviolit kb. 3 percig, majd engedjük le.
Egy tálcába öntsünk egy kis pácot, és tedd a raviolit.
Egy serpenyőbe tegyen 2 réteg ravioli főzővíz húslevest, és csökkentse felére, majd adjon hozzá 3 evőkanál olajat.
Öntsük az aromás húslevest a ravioli köré és díszítsük egy kis csomó rántott tárkonyval.
