Hogyan készítsünk radicchio mousse-t előételként, egy recept, amely tartalmazza az alapanyagok között a mascarpone-t és az olívaolajos diókat.

Összetevők 4 adagra

- 10 dió

- grappa ízlés szerint

- olívaolaj ízlés szerint

- 200 gr. tarka radicchio

- 200 gr. mascarpone

- só és bors

A radicchio mousse elkészítése

Mossa meg és törje le a radicchio-t, tegye egy serpenyőbe egy kevés olajjal, és főzze.

Adjuk hozzá a sót, és engedjük le alaposan, mielőtt átjutnánk a növényi malomban, és kapunk pürét.

Finomra vágja a diót.

Egy tálba tegye a mascarpone-t, a radicchio-pürét, az apróra vágott diót, egy kis grappa-t, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót, majd sót és borsot.

Ajánlott leolvasások

• Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
• Francia előétel zöldségekkel
• Canapes szardella filével
• Csirke saláta zellerrel és majonézzel
• Lazac canapè és rántotta

Ezt a habot kiszolgálhatja radicchio levelekre rakással.