Hogyan készítsünk fürjöt serpenyőben mangánnal és polenttal, hogy a madarak ízét és barnásságát jól zsírtartalmú kolbászmártással készítsük.
Összetevők 4 fő részére
- 4 fürj
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kolbász
- 10 mángold levél
A polenta számára
- 200 g liszt az azonnali polenta készítéséhez
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Hogyan készítsünk fürjt mandarin és polenta serpenyőben?
Tisztítsa meg a fürjöket, mossa le és ossza meg a három részt; a mellkas és a két comb.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Az extraszűz olívaolajjal készített serpenyőben pirítsa meg a zúzott fokhagyma-szegfűszegét.
Tegye bele a vágott kolbászt és a apró darabokat, majd zsírtalanítsa alacsony lángon.
Adja hozzá a fürdet, és főzze, amíg aranybarna, só és bors hozzáadásával, ha szükséges.
Időközben mossa le és darabolja a mángoldót apróra.
Vegye ki a fürdet a serpenyőből, és tartsa melegen.
Ugyanazon a serpenyőben, a fürj főzés szószával, töltsük be a mángoldót egy kevés forró vízzel, majd fedjük le fedéllel, és főzzük a zöldségeket körülbelül egynegyed órán keresztül.
Készítse elő a polentat: forraljuk fel a vizet egy kevés sóval, borssal és olajjal; az első forralás közben öntsön bele a lisztet és keverje egy kanállal, amíg megvastagodik.
Helyezze a fürdet vissza a serpenyőbe a serpenyőbe, majd melegítsen mindent az íz beállításával.
Tálaljuk a fürjeket a mángoldóval egy forró polenta alapon.
