Hogyan lehet főzni sertésfilét friss szilvával, egy finom ízű második étel, amelyet úgy készítünk, hogy a húst extra szűz olívaolajjal, fokhagymával, borókabogyóval, szegfűszeggel és babérlevélrel pácolták.
Összetevők 6 fő számára
- 700 g sertésborda
- 1 szegfűszeg
- 5-6 borókabogyó
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 350 g vörös szilva
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 pohár fehér bor
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Hogyan készítsünk sertés filét friss szilvával?
Zsírtalanítsa a sertés bélszínét, sózzuk és borssuk.
Készítsen apróra vágni a szegfűszeg, a borókabogyó és a fokhagyma-szegfűszeg.
Helyezze a filét egy tartályba, dörzsölje meg apróra vágott fűszerekkel és extra szűz olívaolajjal, adja hozzá a babérlevelet, és hagyja kb. 3 órán át pácolni, húst alkalmanként fordítva.
Időközben mossa le és vágja fel a szilvát felére, hámozza meg és merítse forrásban lévő vízbe 1 percig.
Helyezze a filét egy serpenyőbe, és nagy oldalán melegítse minden oldalról, majd öntsük a fehér bort, hagyjuk elpárologni, adjuk hozzá a szilvát, a cukrot és egy kevés vizet.
Hagyja a húst körülbelül 40 percig fedett állapotban főzni.
Vegye ki a húst a serpenyőből, és tartsa melegen.
Keverje össze a főzőleveket, ízesítse sóval és borssal, tegye vissza a mártást a serpenyőbe, és forralja 2 percig.
Ezen a ponton vágja szeletekre a sertés szűzpecsenyeit, helyezze őket egy tálcára, és öntse rá a szilvaszószt.
Tálaljuk egy forró asztalon.
