Hogyan készítsünk sertés filét sertés gombával töltve úgy, hogy ízesítjük a töltést fokhagymával és chili paprikával, és a főzés felénél meghintjük a húst fehérborral.
Összetevők 4 fő részére
- 500 g sertésborda
- 1/2 pohár fehér bor
- 250 g sertésgomba
- 10 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 chili paprika
- 1 szál petrezselyem
- só és bors
Hogyan készítsünk sertés filét töltött gombás gombával
Vágja le a könyvfilét, hogy egy nagy szelet hús legyen.
Húslágyítóval egyenletesen simítsa le a húst, és meghintjük sóval és borssal.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Egy serpenyőben a teljes fokhagyma-szegfűszeget felfrissítse fél extra szűz olívaolajjal és chili paprikával, majd adja hozzá a megtisztított és kockára helyezett porcini gombát.
Főzzük a gomba nagy hőn 5 percig, és a főzés végén adjuk hozzá a petrezselymet.
Ossza el a gombát a hús szeletén, és tekerje rá magára úgy, hogy tekercs legyen, majd kösse össze a konyhai húrral, majd adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Helyezze a hústekercset egy serpenyőbe, öntsük meg a maradék extra szűz olívaolajat és süssük 220 ° C-on kb. 20 percig.
A főzés felénél nedvesítse meg a húst fehérborral.
A végén vegye ki a húst a sütőből, vegye le a húrot, és tálalja a szeletekre vágott filét.
