Hogyan készítenek buggyantott tojást pjemonci módon, recept, amely az összetevők között tartalmazza a porcini gombát és a fontina sajtot, az előkészítés ismertetését, a gombák tisztításától a sütőben történő főzésig, a sajt megolvasztásáig, közvetlenül a kiszolgálás előtt.

Összetevők 4 fő részére

- 4 egész tojás

- 100 g fontina

- 300 g porcini gomba

- 50 g vaj

- 1 evőkanál olívaolaj

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 darab babérlevél

- 1 nagylelkű csepp száraz fehér bor

- fehér ecet

- só

Ajánlott leolvasások

• Sült tojás: recept egy serpenyőben természetes módon
• Tojásrántotta sajt és dió
• Gomba tojás paradicsomos mártással
• Tojásrántotta krémes fehér spárgával
• Tojás, borsó és szalonna: egyszerű recept, fontina

Piemonti tojáskészítés

Távolítsa el a gombaföldet egy tiszta ruhával, egy kis késsel lekaparja a szárokat, majd először nedves ruhával, majd egy száraz ruhával vegye át, majd szeletelje.

Egy serpenyőben 40 gramm vajjal és egy evőkanállal olajjal főzze meg a fokhagymát és a babérlevelet, majd vegye le és tegye a gombát, főzés közben nagy tűzön, majd sózzuk és meghintjük borral, hogy gyorsan elpárologjon. .

A gombát körülbelül a felét a négy edénybe terítse, és hozzon létre egy réteg vékonyra szeletelt fontina sajtot a tetejére.

Alacsony serpenyőben forraljon sok vizet ecettel és sóval, majd egy tojást egyenként daraboljon csészealjba, és öblítse le a vízzel, mielőtt a forrásban lévő vízbe önti.

Hagyja, hogy a tojásokat kb. Három percig főzzük alacsony lángon, hogy a tojásfehérje megvastagodjon a tojássárgája körül.

Víztelenítse le jól egy áttört kanállal, és feküdjön a fontina-ra.

Ossza szét a fennmaradó gombát és egyéb fontint, majd adjon hozzá néhány pehelyvajat.

Hagyja sütni, amíg a sajt megolvad, majd azonnal tálalja az asztalon.