Hogyan lehet főzni a Penne-t friss scampival, egy fehér recept, amely nem tartalmazza a krém hozzáadását, beleértve a trigliette-t is, kb. 40 perc alatt elkészítve.

Összetevők 4 fő részére

- 400 g toll

- 16 friss garnélarák

- 100 g trigliette

- 2 szár petrezselyem

- 1 sárgarépa

- 1 zellerszár

- 1 kis hagyma

- 5 evőkanál olívaolaj

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

- fehér bors

- 2 nagy sóskalevél

- 30 g vaj

- só

- 10 paprika

A megvalósítás ideje

Körülbelül 40 perc

előkészítés

1) A garnélarák mosása után vegye le a héjat és távolítsa el a belekből.

2) Ezen a ponton keverje össze a héjat a fűszerekkel, a mosott, szárított és apróra vágott zöldségekkel, 1 csipet sóval, majd fedje le vízzel és hagyja főzni 15 percig, majd a végén tálalja át a levest a szitával.

3) Miután a húslevest újra forraljuk, főzzük a trigliette-t és az egész petrezselymet 3 percig.

4) A petrezselyem szárának eltávolítása után keverje össze a levest és a halat.

5) Ossza fel a garnélarák darabokat.

6) Az olaj nagy serpenyőben történő melegítése után a külső héjától korábban megtisztított apróra vágott fokhagymát pirítsa meg, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a scampi-t, hogy a serpenyőben gyorsan átugorjuk a sót és a borsot.

7) A csomagoláson feltüntetett időpontok betartásával főzze a tésztát nagy denzitású sós vízben.

8) Ürítse le a tollakat, hogy frízzé tegye őket, és tartson fél pohár főző vizet.

9) Most helyezzük a penne a serpenyőbe a garnélarákkal, adjuk hozzá a halpürét és lágyítsuk a keveréket a fenntartott főzővízzel, ha szükséges, óvatosan keverjük alacsony lángon.

10) Végül megszórjuk az apróra vágott sóska és a vajpehely, majd öntsük az előzőleg felmelegített edényekbe és tálaljuk az asztalra.