Hogyan kell főzni a penne-t szardellaval, recept pitted fekete olajbogyóval és reszelt pecorino sajttal, valamint bazsalikommal, kb. 30 perc alatt elkészítve.

Összetevők 4 fő részére

- 400 g toll

- 6 szardella filé

- 100 g pácolt fekete olajbogyó

- 100 g reszelt pecorino sajt

- 1 hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 doboz hámozott paradicsomot

- fél csokor petrezselymet

- kis bazsalikomlevél körettel

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

- só

- bors

A megvalósítás ideje

Körülbelül 30 perc

előkészítés

1) A főzéshez előírt időpontok betartásával főzze meg a penne sós vízben, ügyelve arra, hogy altente maradjon.

2) A hagyma és a fokhagyma hámozása után darabolja fel mindkettőt, majd apróra vágja a szardella filét.

3) Forrázza meg a hagymát és a fokhagymát forró olajban, körülbelül 4 percig keverve, várva, amíg aranyszínűvé válik.

4) Adjuk hozzá a szardella filét és a paradicsomot, beállítva a sót és a borsot, majd közepes lángon főzzük kb. 8 percig.

5) Ezen a ponton aprítsa meg a paradicsomot, és mossa meg a petrezselymet, hogy kiszáradjon, mielőtt aprításra kerülne.

6) Az olajbogyó szeletekre vágása után tegye be a szószba, melegítse fel, majd adja hozzá az apróra vágott petrezselymet.

7) Végül fűszerezze a penne mártással, meghintje pecorino sajttal, és tálalva díszítse a bazsalikom leveleket.