Hogyan készítik el a penne all'arrabbiata-t az eredeti recept, azaz a tipikus Róma receptje alapján, az olasz konyha egyik legnépszerűbb első tanfolyamának főzésére.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g toll
- 1 csokor petrezselymet
- 30 g paradicsompaszta
- 80 g fekete olajbogyó
- 40 g parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál kapribogyó
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet cukor
- 1 piros chili paprika
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- só
A megvalósítás ideje
Körülbelül 20 perc
előkészítés
1) Kezdje azzal, hogy a tésztát sós vízben főzi, tiszteletben tartja a főzési időket, és ellenőrizze, hogy marad-e al dente.
2) A petrezselyem mosása után szárítsa meg, és apróra vágja.
3) Sűrített paradicsom, fokhagyma, kapribogyó és olívaolaj keverékét, sót és hozzáadjon egy csipet cukrot.
4) Vegye ki a magvakat a chili paprikából, aprítsa fel, majd adja hozzá a szószhoz.
5) Most engedje le a tésztát, és fűszerezze be a mártással, olajbogyóval és apróra vágott petrezselyemmel.
6) Parmezán sajttal meghintve tálaljuk az asztalon.
