Receptek tészta elkészítéséhez, petrezselyemmel és sampinyonval, recept fettuccine, kecskesajttal és olívapástétával, amelyet a parmezán sajt utolsó permetezésével kell készíteni.

Összetevők 4 fő részére

- 360 gr fettuccine

- 100 gr varrat

- 300 gr csiperkegomba

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 szál petrezselyem

- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 1 kecskesajt

- 1 jar olívapástétom

- 40 gr reszelt parmezán sajt

- só és bors

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

A tészta elkészítése folttal és sampinyonval

Tisztítsa meg a gombát úgy, hogy megfosztja őket a földektől, gyorsan mossa le és szárítsa meg, szeletelés után és apróra vágja a speckét.

Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja a petrezselyemmel.

Melegítsük az olajat egy serpenyőben, hagyjuk, hogy az aromás darált daruk megkeverjenek, majd adjuk hozzá a gombát és töltsük le, főzés közben nagy tűn körülbelül 7 percig, fakanállal időszakosan keverve.

Keverjük össze a kecskesajtot az olívapézzel egy tálban, sóval, borssal, és a serpenyőben kapott keveréket keverjük át a gombával és specktel, néhány percig keverjük közepes lángon, majd távolítsuk el a tűzről.

Forraljuk a fettuccine-t forrásban lévő sós vízben, főzés után, engedjük le, és ízesítsük az elkészített mártással.

Ossza fel tálaló edényekre, és szórjon rá nagy adagot parmezán sajtot.