Így készíthető szósz szicíliai szardínia, friss szardínia, vad édeskömény, szultán, fenyőmag, egy sáfrány tasak, hagyma, extra szűz olívaolaj és só mellett.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g rövid maccheroncini típusú tészta
- 500 g friss szardínia
- 500 g vad édeskömény
- 50 g fenyőmag
- 50 g szultán meleg vízben lágyítva
- 1 tasak sáfrány
- 1 közepes hagyma
- 70 g extra szűz olívaolaj
- só
Hogyan készítsünk tésztát szicíliai szardínia
Tisztítsa meg a vad édesköményt, csak a tetejét tartva, mossa le és forralja fel egy liter enyhén sózott vízben.
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
Lefolyózzon az édeskömény tetejét és apróra vágja őket, miközben a főzőfolyadékot megtartja.
Tisztítsa meg a szardínia, ürítse ki őket, távolítsa el a csontokat, mossa le és szárítsa meg.
Időközben aprítsuk meg a hagymát, és néhány percig barnuljuk forró olajban, adjuk hozzá a szardínia és hagyjuk alacsony lángon sütni, gyakran keverve, hogy szétszedjenek.
Adjunk hozzá a vad édesköményt, fenyőmagot, szultanát, sáfrányt, sót és egy kevés főzőfolyadékot az édesköményhez, és főzzük tíz percig.
Forraljuk az al dente tésztát bőséges sós vízben és az édeskömény főzővízével összekeverve, majd engedjük le, öntsük egy edénybe, majd ízesítsük a szardínia és mártásukkal.
Keverje hozzá a tésztát a szardíniaszósszal, majd helyezze az edényt a forró sütő nyílására, és tálalás előtt hagyja állni tíz percig.
